Depresia si stresul: cina (meniu varianta 1)

Depresia si stresul - recomandari nutritionale pentru o zi meniu varianta 1 ,

1/3 cană orez integral
½ cană soia boabe
50 g brânză tofu
1 lingură ulei de cocos
1 vârf de linguriță coriandru
sare și piper după gust
1 lingură ulei de măsline
2 morcovi
2 cepe
1 cățel de usturoi

Soia se lasă la hidratat 24 ore. Orezul de fierbe 20 minute cu coriandru, morcov, ceapă și usturoi. Într-o tigaie se încălzește uleiul de cocos, se adaugă ceapa tăiată mărunt, jumătate de morcov, puțină sare și orezul strecurat după fierbere. Într-o altă tigaie se prăjește tofu în ulei de cocos până devine auriu. Pe o farfurie se așază orezul, se adaugă un pic de pătrunjel verde, tofu, se stropește cu ulei de măsline, se adaugă un pic de piper și soia.

Boabe de soia și tofu: sursă de triptofan, precursor al neurotransmițătorului serotonină. De asemenea, sunt o sursă de grăsimi sănătoase Omega-3 cu proprietăți antiinflamatorii.

Orez integral sursă de tirozină, precursor al neuorotransmițătorlui dopamină care este precursor direct al norepinefrinei. Acestea ajută organismul să răspundă favorabil la factorii stresanți, crescând motivația și păstrând buna dispoziție.

Coriandru este bogat în fitonutrienți (geraniol, limonen, carvon, camphor) și flavonoizi (quercitină) antioxidanți,astfel protejează de stresul oxidativ și de patologiile neurologice inflamatorii.

% descoperiti discount special reteta